紫薯玫瑰馒头
做馒头也有半年多了，从一开始就是看着没事天下的帖子自己琢磨着做的，到现在做的已经不错的啦。我非常喜欢紫薯，做出来的东西好看又好吃。紫薯现在这个季节也不贵，2元一斤，我都是5斤的往家提。慢慢吃，时间长一点也不会坏掉，烤着吃也很棒。
材料：面粉两碗，紫薯两小个，糖40g，牛奶适量，酵母半汤勺
1，紫薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟。
2，紫薯捣成泥与面粉混合。
3，牛奶温热到30度左右，放入发酵粉，白糖，酵母融化后，与面粉混合，拌匀。这里大家要注意了，因为紫薯本身含有水分，所以牛奶不能放太多了。
4，揉成面团，方温暖处发酵到2——2.5倍大排气，排气要排尽做出来的馒头才会光滑。
5，把排过气的面揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，稍微薄一点，因为还要进行二次发酵，太厚做出来玫瑰不好看。
6，五片面皮做一朵玫瑰，取一块小面搓成细长条做花心，把五片面皮依次排列开，放上花心，
用刀背在花瓣中间压一条缝。
7，从花心一头慢慢的卷曲来，从中间切开，有开裂的地方沾点清水粘上就好。
8，把切开的玫瑰花瓣整理成自己喜欢的形状就好啦。
把整好形的馒头方温暖处进行二次发酵，大概20分钟，发酵好后上锅蒸20分钟，熄火后不要马上出锅，要在闷个5分钟，以防馒头回缩。
