家有小儿初长时，做妈妈的肯定是要竭尽所能的提供有益孩子身体健康的食物给他，我家儿子是个无肉不欢的主儿，排骨更是他最为喜欢吃的食物之一，平时就喜欢吃红烧排骨配米饭，可是担心老给他做一种口味的排骨容易吃腻了，所以偶尔也会做糖醋排骨。大家都知道，糖醋排骨经过油炸之后，肉质变得筋道，孩子不容易嚼烂，所以我就自创了这个非油炸版的糖醋排骨，一是为了迎合孩子的口味，二是避免了油炸，吃的更健康。
排骨含有丰富的骨粘蛋白、
骨胶原、磷酸钙、
维生素、脂肪、
蛋白质等营养物质。猪肉可提供
血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性
贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
改版后的糖醋排骨，肉质酥烂，酸甜适口，香而不腻！
原料：猪肋排500克
配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、甘草，植物油、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐
做法1：排骨洗净后冷水下锅焯水去除杂质和血沫，用热水焯排骨，肉质发紧不好烂；
做法2：水沸后将排骨捞出备用；
做法3：锅内许少许油，倒入排骨小火煸炒；
做法4：排骨炒至微微发黄时，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶、甘草翻炒；
做法5：炒出香味后，倒入适量料酒、生抽、老抽、醋；
做法6：加入没过排骨的热水并放入适量冰糖；
做法7：大火烧开后，改小火炖至30分钟左右排骨软烂时，放入适量盐；
做法8：将排骨中的调料取出；
做法9：大火收汁，使排骨均匀的裹满汤汁；
做法10：盛到盘内即可享用！
此菜色泽红亮，口味酸甜，颇受家人喜欢！用汤汁拌米饭，儿子吃的那叫一个香，当家人吃的美滋滋的时候，做饭的辛苦也就没有了，剩下的只有浓浓的成就感和满足感！
