材料：咸蛋6个（取蛋黄）、冬瓜500克
辅料：盐、玉米淀粉、蛋清适量。
1、准备所需材料，咸蛋黄和蛋清分开（只取蛋黄）
2、冬瓜去皮洗净，切成圆柱型。
3、在冬瓜中间挖个孔，用小刀在冬瓜中间上下转一圈。
4、然后用大拇指一压，把中间的冬瓜取出。
5、中间的孔也可以不挖穿，挖一半也可以。
6、在冬瓜孔内放1个咸蛋黄。
7、上锅猛火蒸10分钟。
8、出锅把冬瓜汁倒出，用来勾芡。
9、冬瓜汁倒入锅内，加入盐煮沸后加入蛋清搅散，放入玉米淀粉勾芡。
10、淋在蒸好的冬瓜蛋黄上，撒上葱花即可。
蛋黄可提高人体血浆蛋白的含量，常食蛋黄可以避免智力衰退，增强记忆力。
日志
