主料：野生海捕对虾
配料：葱、姜、蒜
调料：花生油、盐、酱油、醋、绍酒、水淀粉、味精
做法：
1、把葱、姜、蒜切碎备用。
2、把对虾从冰箱里拿出解冻。
3、把解冻好的对虾洗净，去头去尾去虾爪，去除脊背的虾线和虾头的虾包，每只虾剁成四段，用盐和水淀粉抓匀。
4、另取碗，加入酱油、绍酒、少许盐和味精调成汁备用。
5、锅中加入花生油，油烧至七成热时逐块放入虾段，拨动均匀。
6、待虾段炸透，成金黄色时捞出。
7、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
8、然后倒入虾段，烹入绍酒。
9、将调好的汁倒入锅中快速翻炒均匀。
10、最后烹入醋即可。
11、一盘外焦里嫩，清香适口的对虾装盘了。
日志
