【时尚擂台，中餐专区】香浓土豆排骨

 

　　许多美食家都说自己是“搜”地一下来到美食天下的，我也不例外呢。我的梦想是尽可能多地学会更多的各色美食，丰富自己和家人的生活。只是体重最好不要一起丰富起来。

 

　　平时真的不太擅长做肉菜，而且我的口味更偏爱素食一点，可是zhuzhu却是一头肉食动物。前两天的雨雪天也被他拿来做借口，说这种天气该多么适合做一锅香香的排骨来补补哇之类的。得到恩准后开心地不得了。

　　　　　　　　　

　　这次是认真地搜了多篇帖子又结合了一些自己的想法做的，效果的确比以前随便做得好很多呢。

　　为了吃的更为健康加入了一些土豆和豆腐，混合着排骨的香浓，营养和口感都更加丰富，受到很热烈的喜欢呢。

 

 

 

 

　　步骤图第一次拍的这么细，真的有点多呢，觉得肉菜就是比素菜麻烦些，不过吃的时候的确更有满足感。

 

　　材料：排骨，土豆，豆腐均适量，啤酒一罐，天然冰糖一块，白砂糖一勺，水淀粉一勺，姜片适量，味极鲜酱油适量，炖排骨的香料少许。

　　步骤：

　　1.把排骨浸泡15分钟清洗干净，焯去血沫。

 

　　2.捞出排骨用温水清洗后控干水分，放入锅中用微量油煎制一下。

 

　　3.煎至两面金黄色盛出，把锅里多出的油分倒出只留一丁点，放入姜片和香料煸炒出香味。

 

　　4.下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖继续翻炒，炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味，颜色变深烹入酱油炒匀。

 

　　5.倒入啤酒，放入冰糖，待锅开即可关火。

 

　　6.将排骨移入压力锅，先铺一层豆腐，再放入切好的土豆块，表面淋少许酱油即可盖上盖焖置。

 

　　7.时间到了开盖，撒少许盐调味，轻轻翻动一下，小心避免把土豆搅碎。

　　（这样焖煮的土豆非常软糯，但还不至于很软烂，比较省事，如果不喜欢还是应该分两次焖置。）

 

　　8.开火，炒锅内用汤勺盛入三勺原汤煮开，用水淀粉收好汁，浇到盛好的排骨上，即可品尝啦。

 

 

 

　　香浓味美呢，再添一碗饭吧！O(∩_∩)O~