我的美食梦想其实也是挺简单的：学做合家里人胃口的好小菜
看到北方的朋友们做的辣白菜，花样繁多、用料精细、工序也比较复杂的。我们江浙一带因为气候不同的缘故，虽然也做辣白菜，但是口味没有这么重，用料也简单：白醋、白糖、辣椒而已，辣椒也多选用不是很辣的，更多的作用还是在料色的，所以‘江南辣白菜’还是偏小清新的~~
材料：白菜、盐、白醋、白糖、辣椒各适量
做法：
1、白菜洗净控干水份，切成小块。
2、找一大的锅，切好的白菜入锅内，放入适量的盐。
3、拌均匀后，盖上锅盖，室温放置一天，腌出白菜的水份。
4、捞出白菜放入另一干净的锅中，丢弃原先锅里的水。
5、放入适量的白糖、辣椒、白醋，拌均匀。
6、盖上密封的盖入冰箱，冷藏约24小时即可。
爽脆、酸甜可口、小清新的~ 江南辣白菜
特别适合热火朝天吃火锅时作小配菜~~
