后臀尖剁成肉泥。
下载 APP
搜索
我是看了美食网友做的午餐肉，惊诧不已，哇，这个也可以做的呀，要是我们自己能做这道美食，就可以吃上放心无添加剂的美食了，真是太好了，今天就试了试这道自制午餐肉,没想到操作起来是相当的简单，而且超级美味，感觉味道和口感不次于稻香村的熟食，不信你也可以试试哦。
食材： 猪肉馅 300g。
辅料： 葱末 适量, 姜末 适量, 盐 适量, 白胡椒粉 适量, 生粉 适量, 糖 适量, 黄酒 适量, 鸡蛋 1个。
制作步骤：
后臀尖剁成肉泥。
加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。
生粉加水稀释。
放入肉馅中搅打上劲。
把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
屉布把肉馅包住裹紧。
放在蒸锅中蒸15分钟。
蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。
小贴士1.肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香，
2.裹肉馅尽量裹紧点，这样蒸出来才不会散，
3.往肉馅上刷蛋液时，我是刷一遍盖上盖2分钟，开盖又刷了两次，这样刷上的蛋液会比较厚。
