零基础学烙饼，人人都是美食家

        前两天发了中午吃的饭到微信上，没想到大家都关注我中午吃的烙饼，想知道怎么烙饼，有很多童鞋烙饼做不好，或者硬或者不出层，所以我特意为他们制作了一期烙饼的步骤，哈哈，我本人觉得还是满详细的，给那些做饭零基础的童鞋一些帮助，希望你们自己在家也能做出，又软表皮又酥又出层的烙饼，好啦不废话了，先上图！

1、水量水温和比例为：水温80、90度，水量1斤面6-7两水；

2-3、用水烫面，边烫边用擀面杖搅拌；

4-5、和好的面放在案板上，扯开凉凉（这一步必须要做，如果闷着烫出的面会粘手）；

6-8、将凉凉的面重新揉到一起，揉搓光滑擀成面片；

9-10、在面片上均匀撒上盐（撒上盐后再擀，会更容易擀薄）；

11-13、倒上色拉油、猪油，让面片均匀的沾满油（没有猪油的话可以全部用色拉油，但是本人感觉放些猪油会更香）；

14-16、将面从上往下边抻边卷（抻的越薄层次越多），卷成圆柱形然后均匀的分份；

17-20、将面胚的两头分别捏死，然后窝到面的底下，整形至圆形；

21-23、将面片按扁，切勿太用力，然后用擀面杖将面胚擀成圆饼（这个过程不要太过用力，要巧用力）；

24-26、将面饼放入预热好的饼铛中，盖上盖，待底面金黄，上面刷油翻面继续盖盖烙制，待两面金黄，且用铲子掂饼会感觉重量发轻，就好了；

27、放在面板上轻摔几下会更蓬松，然后切块就可以吃了，不切也可以手撕着吃~随便你们O(∩_∩)O哈哈~