柠檬饼干

不太喜欢太甜的小饼干，这款略微酸甜的小饼干正好满足了我偏酸的口味，现在分享给大家

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材料：

低筋面粉100克，黄油70克，糖粉45克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺

制作过程：
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。
5、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
6、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
7、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷藏1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
8、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。