最近切糕很火哦，一夜之间关于切糕的各种段子遍布微薄之中。想当年，大学和铥先生谈恋爱的时候，逛街看到一卖切糕的，吃货本性作祟我立马被那琳琅满目的干果和果脯给吸引了，死活要买一块来尝尝。结果卖切糕的小哥一刀下去，也就2cm厚的那么一片好几十大洋，心疼的我都要哭了，那会儿我一个月的生活费才300大洋啊。后来只要路上看到卖切糕的，我和铥先生就绕开走。如今，几年过去了，切糕更是一夜之间一跃成了糕帅富的专宠，我只能无限仰望中。
前两天在微博上看到自制切糕的帖子，打趣和铥先生说：“要不我们自己尝试下做切糕？”不过，最终我的理性战胜了一时的冲动，毕竟我们俩都不爱吃甜食，尤其是曾经吃过切糕的亏，果断放弃。不过，今儿我要为喜爱吃切糕的白富美美眉们推荐一款自制的山楂糕，切糕由于含糖量太高而不好消化，而山楂有开胃消食、助消化的功效，实属是吃切糕必备之佳品，而且是手工制作，绝对的纯天然无添加哦！
平时超市买的山楂糕，总有一股奇怪的味道，总是觉得它的甜或是酸不大对劲，吃自己做的则全然没有那个感觉，只会觉得这才是山楂糕应有的味道。
最近因为做了山楂糕，总会时不时的想尝一块，然后吃完就巨饿而且是在晚上，我是有多爱自虐啊……
如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机将山楂酱打碎之后过滤一下，不过我觉的没有过滤口感已经很细腻了，不过滤也挺好的。
材料：
山楂去核去蒂 500g，白砂糖120g，水500g，吉利丁片35g，盐适量。
做法：
1.山楂用盐水浸泡至少半小时，半小时后清洗干净并控水。
2-3.将洗好的山楂从中间用水果刀转一圈一切为二。
4.将切开的两半再各来一刀，二切为四，去核。
5.用水果刀却掉山楂两头的蒂。
6.处理好的山楂用清水冲洗两遍，控水备用。
7.取一非铁制的汤锅，放进处理好的山楂，加入500g的水，大火煮开后转中小火继续煮。
8.将吉利丁片用清水泡软备用。
9.待锅里的山楂煮至软烂时关火盛出。
10.用料理机将煮好的山楂酱打成细腻的糊状。
11.将料理机打过的山楂酱倒回汤锅内，放入120g的白砂糖，继续小火熬制。（图示11这一步我不想浪费料理机上粘的那些山楂酱，加了一点水涮了下，然后将水又倒回汤锅内，结果煮的时候不够耐心，山楂酱的含水量太高导致后来冷藏后不能成型，无奈我只能又重复了一次11-12的步骤。）
12.待汤锅内的山楂酱煮至黏稠后加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，关火。（如何判断山楂酱煮好了呢，以我这次的经验，基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉，只剩下山楂的量就差不多了。）
13.将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放冰箱冷藏至定型。
14.数小时后，将成型的山楂糕按照自己的喜好切块即可食用。
特别提醒：
1.孕妇禁食山楂，易促进宫缩，诱发流产。
2.熬制山楂酱、山楂糕不能用铁锅，要不然就没有那么漂亮的颜色了。
3.由于吉利丁片的凝固能力有限，熬制山楂糕的过程中水一定不能太多，否则后期会不容易成型。图示11这一步我不想浪费料理机上粘的那些山楂酱，加了一点水涮了下，然后将水又倒回汤锅内，结果煮的时候不够耐心，山楂酱的含水量太高导致后来冷藏后不能成型，无奈我只能又重复了一次11-12的步骤。
4.如何判断山楂酱煮好了呢，以我这次的经验，基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉，只剩下山楂的量就差不多了。
5.如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机将山楂酱打碎之后过滤一下，不过我觉的没有过滤口感已经很细腻了，不过滤也挺好的。
