好利来众多面包当中,橙子最爱这款提子小面包,中间有葡萄干的,她就吃的特别欢。本来一款平平无奇的面包,夹杂几颗葡萄干,味道就变的好很多,做起来也是超级简单,家有烤箱,不用再光顾面包店啦,还吃的健康安心。
原料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖30克,鸡蛋一个,酵母5克,盐1克,水130克,黄油25克,葡萄干适量
做法:1、将所有原料除黄油和鸡蛋液,全部倒入一个碗中,搅拌均匀,放在案板上开始揉面。揉面的方法类似搓衣服,左手按在部分面团,右手不停地揉搓。20分钟左右,面团变得光滑,撑开,面团能形成易破裂的薄膜,这时候加入黄油。
2、加入融化至软的黄油入面团,继续揉,揉10-15分钟后,取一份面团,撑开,可以形成薄且不易破裂的膜,用手戳破,破洞形成光滑的圆形,那么做一般面包揉到这个程度就可以了。
3、加入葡萄干继续揉匀,葡萄干不需要浸泡,直接用干的就行。
4、放到温暖的地方发酵至2倍大。
5、发好的面团,揉匀排气,分成10等份。
6、搓圆,并稍稍压扁。这款几乎不用整形哈。进行二次发酵30分钟。
7、烤箱预热好,175度,15分钟。