说起昨天中午吃的这道火锅菜，其实是欠偶家小子的。自从上星期二开始做火锅以来，他就开始说：要吃刷羊肉。偶也想答应，可一看天气，除了星期二那天冷点，接下来的几天都不冷呀，就一直拖着，直到星期六，竟然以罢吃来抗议。偶被逼上梁山了，星期天做吧。
昨天一早，偶看了下早市后，就直奔超市了。那位冷冻品柜的理货员，跟偶都老熟悉了（偶都是老主顾了)。偶一看，那位理货员在呀，真好！偶询问了下，听了她的建议，选了三包（每包300克）精选羔羊肉片，偶家就三个人，这个量一餐应是够的，多买也没地方放。再说了，超市就在家附近，想吃再买很方便呢。
主菜有了，要搭配点啥菜呢？羊肉是大热的食品，那白萝卜是最好的选择了，还得再选几样吧，这样菜色看起来多，拍照也好看呀。偶选了青蒜，羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，与营养丰富的青蒜搭配，可消火降压、消炎解毒、壮阳补虚。还加了豆腐，羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。调料中加了蒜头，羊肉和蒜头都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身（夏季食用易引起火气）。
偶调了两小盘蘸料，就是花生酱加香油，其中一盘加了点香辣酱（上次买的李锦记香辣酱只用了一点点）。值得注意的一点是，不要加醋当调料。羊肉大热，益气补虚，而醋性酸温，宜与寒性食物相配，与羊肉相配则不宜。
偶没买汤底调料包，用昨天的肉骨再熬一遍汤汁，偶自选了几样药材，再加上那羔羊肉片中有一包调味包就够了。那汤底刚调好，就听到偶家小子说：我熟悉的味道来了。
那就开饭吧，这种生肉吃时，一定要煮熟，切记！
沾了酱的羊肉片，太美味了。喜欢的亲，可要多试试了。
食材明细：羔羊肉片三包，白萝卜、豆腐、西兰花、菜花、两种金针菇、青蒜、冷冻食品适量。
配料：姜一块，蒜头一大粒。
调料食材：沙参、桂皮、黄芪、枸杞适量，红枣三颗。
步骤如下：
1.昨天的肉骨汤加清水再熬三个小时。（昨天还剩了几段玉米，已经切开了也一并加了）
2.洗好青蒜，白萝卜切片。（不要太薄）
3.两种金针菇洗净。
4.花菜，西兰花刻小朵洗净。
5.三包羔羊肉片，青蒜（蒜白部分）切长段。
6.剥好蒜粒，洗净姜并切片，几样调味药材准备好，用水冲下。
7.电火锅加热，倒入汤汁，加入沙参、桂皮、黄芪、枸杞、红枣。
8.汤烧开后，加白萝卜煮开后，再加青蒜、姜片、蒜头。
9.调好蘸料，汤汁煮滚后加羔羊肉片包中的调味包，美味的汤底就调好了。
可以开始刷羊肉了，吃时不要关火锅的加热键，肉片看起来很薄，下锅后很容易变色，不要以为变色就可以吃，要等到汤在沸腾才可夹起来，沾下酱料就不烫了，可以吃了。讲得有点啰嗦了，都是偶的习惯。
偶的美食梦想就这么简单：每天都吃得放心，吃得健康，做到营养搭配均衡。也许有些做法还不到位，但偶会努力学习，争取做到更好。学习中！
