汽锅是一种产于云南的砂锅，中间有管子通至锅底但不伸出锅外，烹调时将食物置于管周围，把砂锅放锅中蒸煮，通过从管子进入砂锅的蒸汽蒸熟食物。这道汽锅丸子制作简单易学，原汤，原味，汤清味醇，肉丸嫩软，鲜香四溢，老少咸宜，你一定会喜欢。
食材
猪肉末、金针菇、黄豆芽、小葱、老姜、云南火腿、金钩、鸡精、白胡椒、盐。
制作步骤
1. 猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。 做成肉丸子。
2. 金针菇、黄豆芽去蒂，洗净。
3. 老姜洗净，拍烂，切片。云南火腿洗净，切小粒。金钩洗净。
4. 将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。
5. 放入猪肉丸子。
6. 盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸45分钟。
7. 关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。
8. 小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。
