原本今年打算做饼干圣诞树的，不过女儿强烈要求要姜饼屋。那就再做一次吧。
去年用得蛋白霜黏合，可是总觉得生的鸡蛋清不敢给小孩子吃。
所以今年找了棉花糖替代。
感觉，棉花糖黏合更容易，因为干的很快。
但是棉花糖裱花没有蛋白霜漂亮
各有优点吧
饼干材料：
无盐黄油：43g
红糖：125g
蜂蜜：125g
牛奶：42g
生姜粉：5g
小苏打粉：2g
惠宜低粉：370g
肉桂粉：2g（没放）
豆蔻粉：2g（没放）
橘子皮：32g（没放）
杏仁角：32g （没放）
糖粉适量（我用白砂糖放料理机里粉碎然后过滤使用）
蛋白霜：（去年用的方子，这次用得棉花糖替代）
蛋白：35g
糖粉：250g
白醋：2.5ml
棉花糖粘合剂：
棉花糖一包（80g）
水少量
制作过程：
1.红糖+牛奶+黄油，加热至黄油融化，如果红糖糖渣比较多，需要过滤一下。
2.然后加入蜂蜜和小苏打粉，生姜粉等拌匀，
3.最后加入低粉搅拌成团
4.面团在冰箱里冷藏0.5～1个小时
5.擀成面片切割成需要的形状，或者用姜饼屋的模具整出需要的面片。塑料模具记得刷油
6.取适量面团，用手指按压进模具内，然后模具发过来用力按压在高温布上，利用一点点的粘性，粘下面片。面片尽量保持不要变形，大片的可以在地面扎上小孔，防止烘烤过程的变形
7.烤箱中下层，175度18～20分钟，烤好后放凉
8.提前准备一些漂亮的装饰糖果或巧克力
9.棉花糖，表面喷较多水，微波炉里高火约1分钟融化
10.饼干的边缘沾取融化的棉花糖，然后黏合（过程时间较短，没有拍照）。每一片都要扶住等棉花糖凝固后再粘下一片。（如果时间长，剩余的棉花糖变硬，可以喷点水再微波炉转一小会）
11.融化的棉花糖装进一次性裱花袋，挤出屋子上的雪迹
12.用融化的棉花糖做粘合剂，装饰上彩色糖果或巧克力
13.用筛子把糖粉筛在姜饼屋上，营造出下雪的景象
14.放置至少一个晚上，等棉花糖干透以后。装入盒子（姜饼屋存放时间很长）
