爆炒泡椒鸡胗

主料：鸡胗

配料：葱、芹菜

调料：菜籽油、盐、泡椒、泡姜、蒜、花椒、料酒、白糖、郫县豆瓣、淀粉、味精

做法：

1、把鸡胗洗净。

2、把鸡胗一分为二切花刀。

3、加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4、把葱和芹菜洗净切段。

5、把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。

6、热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。

7、放入味精、葱和芹菜段。

8、快速翻炒均匀即可关火。

9、出锅装盘。