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不知不觉又一年了，刚收到老大的朋友寄到的正宗脐橙，自从三年前他朋友知道我们喜欢吃脐橙后，每年的脐橙季，都能够收到一箱子新鲜脐橙。
话说江西脐橙是很容易辨认的，个头小，皮软，肚脐眼也不是很大，我特别懂分辨是不是正宗货，而方法也特别简单，就是手剥。
先洗净脐橙和双手，把橙子用掌力轻软按压，这样做就算是给橙子暖身，等下剥皮时更容易。按压得差不多了（约2-3分钟），可以切掉顶端或用手瓣开，然后顺着橙皮就可以很轻易地把皮剥开的，再把皮下的白色部分撕干净，中间一分，就可以吃到干净的橙子。
新鲜的江西脐橙是没渣的，市面上买的脐橙大多打了防腐剂，吃起来有味道，新鲜脐橙虽然不至于摘下来马上吃到，但是新鲜的味道就是不一样，一吃就品出来的，尽管有时不会特别甜，但肯定不酸。
由于寄运过程的破损，我挑了2-3个稍有些微破皮的，做了个脐橙糕，其实本来是想试试葛粉怎么做出像和果子那样的甜点的，看来我还是要研究更多，还没有完全摸透葛粉的用法，就是这个自创的水果糕，味道大好，新鲜的水果配上清热降火的葛粉，感觉很清新。
材料
脐橙2-3个，葛粉125克，砂糖100克，水约500ml
做法
1、脐橙去皮留肉。
2、葛粉放锅内，用稍许冷水化为稀薄糊状。
3、加入砂糖。
4、加入适量的水，调均匀。
5、用小火缓慢加热，边搅拌边让葛粉溶化。
6、葛粉变透明状后，加入橙肉入拌均。
7、容器底铺一层橙肉（可铺可不铺），倒上葛粉橙肉糊，抹平。放冰箱待冷却即可。
查阅资料时看到和果子的原料就是葛粉，因为对和果子很好奇，尤其对颜色如梦如幻，与当下时令季节的食材搭配得天衣无缝的和果子毫无抵抗能力。当一款精美如艺术品的甜点摆在眼前时，首先想到不是它的味道，而是它的来源，出处，如何可以如斯精美，美色当前，舍不得动嘴，巴不得供奉着好好欣赏。
本想试试如何做的，不过看来功夫还未到家，抑或是配料和步骤未完善，总之，还是未达到我预期那样，糕体较软，之所以用保鲜盒装，是要带去给妈妈尝试的。
这样一个用时令水果做的冻糕，很好玩，虽然已是冬天，但广州的气温这两天像夏天一样，闷热低压，正好可以一解浮燥。
