小热狗

                                        小热狗

       小热狗是儿子最爱吃的面包。有一次我将烤好的小热狗放在烤架上冷却，我和老公便出门去东站接儿子，回到家里近夜里12点了，儿子一连吃了3个小热狗。还说妈妈做的面包越来越好吃。

         其实每天为家人准备健康的美食，然后看着他们一口一口的吃光，心里就有一种说不出的满足感。

原料：

A  高筋面粉200克   全麦面粉10克  奶粉10克  细砂糖15克  全蛋30克

     干酵母粉2克   盐1克  水100克   无盐黄油15克

B  小香肠6根  白芝麻适量

做法：

1  将A中除了黄油以外的其他原料混合放入面包机中，活成较光滑的面团。

2  加入黄油继续搅拌至能拉出稍具透明薄膜状的面团（40分钟左右）。

3  正好形状放入面包桶盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。

4  发酵至2--2.5倍大，用手指沾点面粉在面团上戳个凹洞，凹洞不回缩不下沉，表示发酵完成。

5  浆面条分割成6等分，滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6  面团整成长条形，裹入小香肠，两端的口封好，做成热狗生坯。

7  将热狗生坯放入铺有烘焙纸的烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟左右。

8   在生坯表面均匀刷上蛋液，撒上少许白芝麻。
9   放入已预热的烤箱中，175°烤20分钟左右至金黄色。

                                                 【原料图】

                                                 【步骤图】