【食尚擂台中餐赛区】-----乌龙怀珠

成菜滑嫩爽口，色彩分明，滋味鲜美，是一道清淡味美的佳肴。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，常食对强身健体很有益处。

材料：海参，鹌鹑蛋。

调料：盐，香油，料酒，葱花，湿淀粉，高汤。

做法：1，鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳。

           2，海参洗净切段，锅中油热，爆香葱花，下入海参翻炒。

           3，淋入料酒。

           4，加入高汤。

             5，放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。。

              6，加入精盐。

              7，淋入湿淀粉。

              8，最后淋入香油翻炒均匀即可。

小贴士：

       买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。