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【食尚擂台中餐赛区】-----乌龙怀珠

李李小酒窝 发布于 2012/12/17 19:20

 

成菜滑嫩爽口,色彩分明,滋味鲜美,是一道清淡味美的佳肴。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,常食对强身健体很有益处。

材料:海参,鹌鹑蛋。

调料:盐,香油,料酒,葱花,湿淀粉,高汤。

做法:1,鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳。

           2,海参洗净切段,锅中油热,爆香葱花,下入海参翻炒。

           3,淋入料酒。

           4,加入高汤。

             5,放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。。

              6,加入精盐。

              7,淋入湿淀粉。

              8,最后淋入香油翻炒均匀即可。

小贴士:

       买回涨发好的海参后应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。

 

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