成菜滑嫩爽口,色彩分明,滋味鲜美,是一道清淡味美的佳肴。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,常食对强身健体很有益处。
材料:海参,鹌鹑蛋。
调料:盐,香油,料酒,葱花,湿淀粉,高汤。
做法:1,鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳。
2,海参洗净切段,锅中油热,爆香葱花,下入海参翻炒。
3,淋入料酒。
4,加入高汤。
5,放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。。
6,加入精盐。
7,淋入湿淀粉。
8,最后淋入香油翻炒均匀即可。
小贴士:
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。