圣诞节--树桩蛋糕

这款蛋糕的具体做法：

准备材料：蛋黄4个   蛋清4个   牛奶55克   油40克   可可粉10克

          低筋面粉60克   淀粉10克   白砂糖20克（加蛋黄）

          白砂糖30克（加蛋清）   淡奶油150克

巧克力酱：黑巧克力30克   可可粉15克   奶油100克  黄油30克

          糖10克

做法：

1、将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。

2、 隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，

3、将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

4、筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。

5、蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

6、继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

7、继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。

8、搅打至湿性发泡即可。

9、取三分之一的蛋白放进面糊中。

10、切拌均匀。

11、再把剩下的蛋白全部放入。

12、切拌均匀。

13、 将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。

14、烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。

15、 打发淡奶油。

16、撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。

17、卷起来。

18、 蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

19、表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。

20、简单的进行一下装饰就可以了。