做豆浆剩下的豆渣怎么办？倒掉就太可惜了，豆渣都是营养呢，而且都已经加工到这么精细了，比原粒的黄豆都容易吸收呢。我的办法就是把豆渣当黄豆粉+水使用，最方便的做法就是做饼，下面是两款饼干的制作。
一、玉米豆渣饼
1、打完豆浆的豆渣，加1~2倍的玉米面
2、加一个鸡蛋，糖、油适量
3、再加适量的面粉，加相当于粉类重量1/100~1/150的小苏打，和成玉米豆渣面团（其中一部分我加了蒜苗碎
，因为没有葱，O(∩_∩)O哈哈~）
4、面团饧15分钟，擀成1.5mm薄的面皮、叉孔、用模具按出饼胚
5、预热烤箱至150℃，约15分钟出炉
心得：
1、是不是看到适量两个字就头大了？其实不用操心，因为这个饼的材料比例是可以变化，没必要太精确。
2、豆浆打好剩下的豆渣，倒一两倍的玉米面进去搅拌均匀，加糖加油的分量都是随你喜欢，不加糖加盐做成咸的也行；鸡蛋两只也没关系，反正最后有面粉兜底，小苏打就不能多加，总之能和成干面团就行了。
二、玉米豆渣曲奇
主料：豆渣约80g，玉米粉适量（约120g）， 糖粉40g，黄油40g
配料：臭粉2g
烤制：190℃，15分钟左右
心得：
1、水分不足的话建议加鸡蛋。
2、豆渣的水分通常比较多，黄油比植物油容易成型
小知识：玉米的硫氨酸含量丰富，但缺乏大豆的赖氨酸和丝氨酸，玉米和豆渣一起吃，营养吸收率可以大大提高。还有，这两种食物都能轻易买到，所以不妨搭配一下。
退一万步来说，就算你不信专家的理论，玉米的营养价值高是常识吧，在大米和面粉作为主食的餐桌上，让玉米唱唱主角，对健康是百利无害的。
我的梦想：大家都可以尽情享受diy美食带来的乐趣！余料翻新，营养均衡，享受生活，美味无穷。
