杏仁和虾，这两种食材很少搭配一起来做，混搭一起炸的酥脆后，味道还真是不错，鲜美的虾混合着杏仁的香，口感丰富，味道也很不错。
原料：虾300g，杏仁适量，鸡蛋1个，胡椒粉2克，盐1g，干淀粉适量
做法：
1、鲜虾去头，挑出虾线，从背部切开，不要切透，展开做成片状。
2、全部切片后，放入姜丝，胡椒粉，黄酒和盐，腌制10分钟。
3、准备好杏仁，干淀粉和蛋液，把腌好的虾先沾干淀粉，然后在蛋液里拖一下，最后在杏仁里面沾满杏仁，逐一做好备用。
4、油温五成热，放入中火炸至金黄即可。
5、炸好的杏仁虾，香酥可口，味道不错。
小贴士：
我用的全蛋，炸出来的颜色是金黄的，如果喜欢颜色白一点，可以只用蛋清。
