托人从大山里买来的黑竹笋，红烧牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道，确实美味，特与你分享。食材
牛肉、牛筋、黑竹笋、小葱、香菜（芫荽）、菜油、老姜、花椒、八角、麻辣豆瓣酱、酱油、鸡精、料酒。
制作步骤
1. 黑竹笋事先用冷水泡48小时。去蒂，洗净，切小节。
2. 牛肉牛筋洗净，飞水。
3. 牛肉切小块， 牛筋切稍大块。
4. 老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。小葱、香菜洗净，切碎。
5. 开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。
6. 加入牛肉翻炒2分钟。
7. 加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
8. 加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。
9. 加入牛筋继续烧10分钟。
10. 加入黑竹笋再烧1小时。
11. 待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。
