拽面原料：面粉500克，盐7克，温水适量
羊肉卤原料：羊肉，葱段，姜片，大料（花椒，八角，小茴，桂皮，白芷，良姜，肉扣，草果，香叶，丁香，陈皮），盐，味精，老抽，甜面酱
配料：红萝卜，油菜
做法：
1，把羊肉切成拇指大的小方块。
2，把羊肉上的肥油切成小丁。
3，把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
4，炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用。
5，下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
6，下入甜面酱炒红炒香。
7，加入羊肉块炒出香味
8，加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
9，最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
10，面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
11，青菜洗净改刀。
12，红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
13，将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
14，对折一下，用刀切成一指宽的条。
15，再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
16，两手抓住一根面条的两端，向外轻轻拉出三尺长，再把右手的一头交给左手，双手再拉出三尺长，即成拽面生坯。（一根面可以拉出很长）
17，锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
18，吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
给宝贝盛的面
爱你，宝贝！
日志
