鲜虾配蛋炒饭荤素搭配合理，简单又好吃的快餐是上班族的最爱。
食材
米饭、基围虾、猪肉末、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、小葱、色拉油、盐、鸡精、白胡椒、料酒。
制作步骤
1. 鲜活基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。
2. 猪肉末放盐、鸡精拌匀。
3. 鸡蛋去壳，加盐搅散。
4. 胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。玉米粒洗净，开水中煮3分钟。小葱洗净，切葱花备用。
5. 开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
6. 余油加入虾仁炒熟铲出。
7. 余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
8. 加入米饭翻炒至米饭散粒。
9. 加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
10. 关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀即可。
