三杯土豆

                                    三杯土豆

       三杯是台湾特有的料理方法，口感咸香，很受欢迎。第一次吃三杯鸡忘了什么时候，从此喜欢上这种口味。儿子不在家时，我就用豆腐、杏鲍菇、土豆代替鸡肉 ，用三杯的方法烹出同样美味的菜肴，可以媲美三杯鸡。对于喜欢素食的我们是一道解馋的下饭菜。

原料：中型土豆2个  红彩椒1个  洋葱1/2个

调料:   低度白酒50ml   生抽50ml   香油30ml   干罗勒少许（约1克）蒜5瓣

            盐少许   白砂糖少许  油适量

做法：

1  红彩椒洗净切成2厘米见方的片，洋葱切成2厘米见方的片。

2  土豆削去外皮切成滚刀块。

3   蒜粒去皮拍松。

4   碗中加入生抽、白酒、香油制成料汁。

5   将土豆过油炸制金黄色捞出控干油备用。

6   锅中留底油爆香蒜粒，加入土豆翻炒。

7   加入洋葱、红椒翻炒均匀，倒入料汁，加少许清水翻炒至料汁渐干。

8   调入干罗勒、盐、白砂糖拌炒均匀即可。

                                                    【原料图】

                                                    【步骤图】