【食尚擂台，火力全开 】苦瓜炒牛肉

广州终于又开始转凉了，这样才有点像冬天嘛！

今天做一道经典的粤菜小炒！——苦瓜炒牛肉

原料：牛肉片、苦瓜片

配料：姜片、蒜片、椒角、葱段

腌料：盐、胡椒粉、生粉、料酒

调料：生抽、蚝油、湿生粉

做法：

1)原料图。

2)牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀，腌20公以上备用。

3)锅中烧水，倒入少量油和盐，将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。

4)烧油锅，爆香姜片、蒜片、椒角、葱段，倒入腌好的牛肉翻炒。

5-6)肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。

7)调入生抽、蚝油炒匀。

8)用湿生粉勾薄芡即可。