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不知道亲们有没有吃过外面买的那种糯米蛋糕，多半以南瓜为主，配以葡萄干之类的，嚼在嘴里QQ有弹性，甚是好吃。曾经有一度时间小梦同学经常吵着同事去七彩城附近那家去买，我也跟着沾光，口感倒是不错的，唯一的缺点就是太甜，而且细细品味感觉甜得发苦，难道店家放的是价格低廉的糖精？
自那以后我一直在网络中搜罗各种糯米蛋糕方子，无奈总是找不到合意的，不是油多了就是少材料之类的。久之，暂且放弃了有这么一档子事。上周，叶子姐的一通电话又把我的糯米蛋糕梦点燃了，据她说口感不错。我也就跟着做了一回，出炉吃了一口，真的很棒哦，芝麻与杏仁粉的香味加上QQ的口感，有点类似台湾的麻薯哦，就连小梦与洋妈也大赞。
这款蛋糕刚出炉的时候相当柔软有弹性，隔夜后再吃需要加热，在微波炉里叮10秒即可。（我感觉隔夜再加热后更好吃呢）
【黑芝麻糯米蛋糕】6只纸杯量
原料：糯米粉110g，无铝泡打粉1.5g，熟黑芝麻8g，自磨黑芝麻杏仁粉20g（没有可以用芝麻粉代替）黄油40g，白砂糖50g，牛奶70g，淡奶油22g，鸡蛋1个
做法：
1、糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻杏仁粉混合。
2、搅拌均匀
3、黄油隔水融化，加入白砂糖搅拌均匀。
4、加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行），加入1个鸡蛋搅拌均匀
5、将1中拌好的全部粉类倒入盛液体的盆中
6、拌匀即可，不要过度搅拌
7、倒入纸模中，八分满即可。
8、烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行。
吃完蛋糕留下来的纸盒，我们当做小花盆，做了些碰碰香，放在办公室还蛮漂亮的。
