今天好冷呀，要做点有营养的美味补充能量。
于是，就选了一只还没下过蛋的番鸭母。说起这母鸭肉呀，可是较多人都能吃的食物，若是公鸭肉，那就不是人人都能食用的。看看这只煮熟的鸭子还能飞吗？
首先，鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
其次，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
但是，一只母鸭子通常有四斤左右，还有更大的公鸭能达到将近十斤。这么大的一只鸭怎么做才能及时的吃完呢？这就是偶上这道火锅的重点。鸭子的胸脯有一块好大的肉，这块肉口感较涩，大部分人都是煮汤后就不吃了，这样做是很浪费滴。今天，偶就将鸭子的胸脯肉片下来，再切薄片，加了盐和料酒腌两个小时，然后再加少许生粉拌匀，用竹签串起来，用原味的鸭汤烫熟后沾下蘸料，那肉嫩着呢，好吃呀！就连偶家那最挑食的小子吃过后都说：这肉好吃。
来看下这道火锅的材料：番鸭母一只2000克，玉米半支，香菜少许。配料：姜一大块，当归一大段，生粉少许。调料：盐、料酒。蘸料：蒜蓉适量，生抽少许，香醋少许，香辣酱少许，香油少许。步骤如下：
1.鸭子洗净切块，两块胸脯肉片下来。
2.两块鸭胸脯肉，鸭血加了糯米。
3.鸭胸脯肉切薄片，加盐和料酒腌两个小时。（偶是算从腌到煮的时间段，半小时也够了）
4.加适量生粉拌匀，用竹签串起来。（只串了一半，时间来不及了）
5.当归冲下，姜切片下油锅爆香。
6.倒入鸭肉翻炒几分钟，再加一茶匙的盐和半瓶的料酒煮一会儿。
7.加入适量的开水，加当归煮几分钟后，盛入炖锅，开强火煮两个小时就熟了。
8.准备两个炖盅，分别放入高丽参和洋参，加上三汤匙的鸭汤，炖二十分钟就行了。
9.玉米切小块，香菜洗净。
10.剁碎蒜头，调好蘸料。
11.加热电火锅，把鸭肉倒入，再加点盐调好味。
12.加玉米和香菜(为了拍照好看点），就可开饭了。
先吃鸭肉，然后再涮鸭肉片，能吃多少就涮多少，没吃完的下顿再继续。看看这鸭肉串如何？若是不说，看得出吗？
这道火锅中不再加青菜了，炒了两个青菜。一个是广东菜心。
一个是荷兰豆。
这样吃，亲们看看是否又营养又美味？
偶的美食梦想：美食天天做，天天有美食。
其实，早上都很匆忙，晚餐又要吃得清淡点，那么午餐就是最重要的了。营养均衡，搭配合理的饮食结构就是每餐都要做到的。为了这个目标，不断充实自己。没有最好，只有更好！
