买了一罐枫糖，都没有怎么吃，还剩很多，琢磨着做点什么了，问女儿你明天早餐要吃什么啊 ，她说蛋糕，那就来个枫糖戚风蛋糕吧。这款蛋糕太香了，烤的时候满屋子都是香味，中空戚风口感就不用说了，吃过的都知道。
【枫糖戚风蛋糕】
【工具】18cm中空戚风模
【材料】
A：蛋黄5个 枫糖45克 低粉85克 牛奶45克 玉米油35克
B：蛋白6个 细砂糖40克 白醋几滴
（注：我用的是小个土鸡蛋，一个连壳重量40克左右，一般中等大小的蛋用4个蛋黄5个蛋白就可以了）
【烘焙】烤箱中下层，上下火160度，烤40分钟。
【步骤】
准备工作：蛋白蛋黄分开放在两个干净的盆里。低粉过筛两遍备用。
做法：
1、蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。
2、加入枫糖，搅匀。
3、加入过筛低粉。
4、切拌均匀。
5、烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至
影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
7、翻拌拌匀。
8、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较
小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。
9、拌好的蛋糕糊。
10、倒入蛋糕模中。
11、放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟
左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。
蛋糕出炉后，轻震几下，倒扣一晚。第二天脱模切块即可享用。
