【食尚擂台烘焙专区】老婆饼

还记得在上学时，每次进蛋糕店，最让我嘴馋的就是这种老婆饼，但是总感觉这饼太小填不了肚子，却也要1.5元1个，也就一直不舍得买来吃。所以今年7月初买烤箱后迫不急待地做了这款老婆饼，所以大家看到的照片日期是7月26号，直到今天才从电脑翻出这些照片。

 （ 来自薄灰的方子）

原料：

水油皮：中筋面粉200克，猪油80克，白糖50克，水55克。

油酥：中筋面粉120克，猪油60克。

馅料：红豆，白糖，猪油适量。

表面装饰：蛋液，黑芝麻适量。

做法：１、做豆沙馅，红豆加水泡一天，高压锅约煮10分钟，用搅拌机打成泥。

           2、入炒锅去除多余水分，加白糖猪油，炒至可以揉成团。

           3、水油皮材料混合，搅拌后揉成面团静置20分钟。

           4、将油酥材料揉成面团静置20分钟。

           5、水油皮、油酥、豆沙馅各分成12份，成圆形。

           6、取一个水油皮压扁，包入油酥，擀长，卷起来，重复三次，完成后静置20分钟。

           7、包入豆沙馅。

           8、入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻。

           9、烤箱预热，180度，约烤20分钟。