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这次依然是用牛奶和的面，加入了部分小米粉，更增加了馒头的香味和营养。本来考虑过要不要尝试刀切馒头或是别的形状，但习惯使然还是整成了这种圆圆胖胖的经典样子。
材料：小米粉100克，白面粉200克，牛奶150克左右，酵母粉3克，白糖10克。
步骤：
1.把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻，缓缓倒入混合好的小米粉、面粉和白糖中，边倒边搅拌。
2.搅成干湿适宜的面絮状，用手揉成均匀的面团。
3.盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大，排除气体揉至发酵前的大小，搓长条切成剂子。
4.将剂子逐一揉成圆球状，用两手搓成底部平整的馒头生坯。
5.锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次发酵至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3、4分钟即可开盖取出。
在蒸制了十分钟左右就闻到一阵阵清甜的香气弥漫开来，透过锅盖上的玻璃部分看到馒头已经开始膨胀起来，心里的快乐也满满哒O(∩_∩)O~。
出锅啦出锅啦！
