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黄瓜不管是生吃还是凉拌，都是比较爽口的。但是我更加喜欢把它先用盐腌制了以后，再用秘制的调味料泡一段时间，拿来喝粥或者下饭，那滋味那感觉怎一个脆字所能概括了得了！
还是和大家介绍一下它的制作过程吧
今日美食食材
1、 主料：黄瓜2000克
2、 配料：橘子一个，大蒜50克，大姜50克
3、 调料：花椒5克，八角3枚，冰糖50克，味达美酱油500克，高度白酒20克，老抽、盐适量
制作方法：
1、 先将黄瓜洗净顺长一剖两半，再用刀把黄瓜的瓤去掉，把黄瓜切成5厘米长的段；
2、 把切好的黄瓜段加入适量盐，揉搓均匀，使每一块黄瓜段都能被盐腌制到，腌制大约3个小时，使黄瓜内部的水分析出；
3、 趁着腌制黄瓜的时候，我们再取一个小盆，加入300克水、冰糖、花椒和八角煮开，使冰糖完全融化在水中即成料水，放凉待用；
4、 大姜去皮切成片，大蒜切成片，橘子切成片把这些料统统加入味达美酱油中，再加入高度白酒，老抽，最后把凉透的料水加入其中；
5、 将腌制脱水的黄瓜加入其中，打上保鲜膜进行泡制48小时后即可捞出食用。
幸福小贴士：
1、黄瓜一定要先去瓤再腌制，这样口感会好。2、冰糖和八角、花椒一定要先煮一下才能保证最终的汤汁味足。3、橘子最好换成橙子，味道会更加好，我是因为家里有现成的橘子懒得去买橙子而换之。4、黄瓜要等到脱水后，把黄瓜控干水分再加入料水中浸泡。5、泡上的黄瓜冬季可以放置2周，夏季防冰箱可以放置1周左右，可以循环使用，但必须加适当的料加热后进入方能继续使用。6、如果喜欢吃辣的可以在里面加以辣椒进去。
