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今天做的这道点心是一种中西合璧的做法，叫做“京糕酥角”。馅料用的是山楂糕，山楂糕酸酸甜甜的既好吃也可以开胃解油腻。
材料：低筋粉150克，黄油69克，泡打粉1克，盐1克，蛋液适量，山楂150克，水适量。
做法：1，把46克黄油化开。
2，倒入55克低筋粉合成油面团。
3，把剩余的23克黄油化开，，加入95克低筋粉、泡打粉、盐拌匀。
4，用手抓匀，使黄油在面盆里呈细小的微粒状即可，最后用温水和面。
5，把2块面团和好后盖上湿毛巾饧10分钟即可。
6，取出水面皮用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，把油酥面团放在水面皮上。
7，用手均匀地把面皮收拢包好油酥面团，收口捏牢。
8，轻轻按扁，交叉按压，在按压的过程中要翻2次面。
9，擀开面皮后进行左右折叠，用三叠法擀开面皮。
10，擀至长方形面皮，用塑胶刮板推整成型。
11，擀成0.3厘米厚的面皮，宽约9厘米的面皮，把山楂糕放入。
12，然后卷起，接口处用刷子刷上一层水涂抹好。
13，切成均匀地三角形酥角。
14，在酥角表面刷上一层蛋液。
15，放入预热好的烤箱中，中层，150度15分钟即可。
