上班第三天，还是没有任何事情做，闲的要发霉，但愿明天能有事做吧。
前几天做的直接法北海道，用的薄灰的方子，长时间冷藏发酵，总共动手只要十几分钟，第一天打好面团，冷藏发酵到第二天整形，继续扔在冰箱，第三天室温发酵或者加热发酵，开烤。一个面包的动作分到三天，非常适合上班族。
方子来自薄灰，有小改动
材料：高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、蛋清35克
1.所有材料混合好揉至基本光滑，放入冰箱
2.冷藏发酵24H+后取出继续揉至完全，松弛30分钟，分割滚圆继续松弛30分钟
3.两次擀卷之后排入吐司模，
4.继续放入冰箱第二天取出发酵至9分满，200° 40分钟
日志
