可能是由于从小生活在湖边的关系，我特别爱吃鱼。后来认识了老公，老公是威海人，他家的餐桌上几乎每天都有鱼。所以我们家经常吃鱼。
前几天去菜场看到带鱼很新鲜，就买了两条。以前吃带鱼一般都是红烧或糖醋，再要么就清蒸，今天的这个做法我是吸收了威海当地人的常用做法。威海人吃鱼喜欢用自制的大酱，这样做出来的鱼味道咸鲜，有很浓郁的酱香。我这次用的酱是烟台产的六月香豆瓣酱，这个酱的味道很好，一点不比自制的大酱差哦。
原 料： 1. 带鱼两条。
2. 六月香豆瓣酱、辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、
料酒、糖、 味精。
1. 原料图。（生抽、老抽和葱忘记拍了）
2.油锅加热，加入辣椒、花椒、大蒜、生姜。
3.加入六月香豆瓣酱炒开。
4.带鱼入锅煸炒。
5.加入适量生、老抽，翻炒均匀。
6.加入料酒翻炒，加入少量糖，再加入适量水，大火煮开，小火炖20分钟左右。
20分钟后，大火收汁，加入少量味精，撒入葱花，即可出锅。
PS :酱已经很咸了，又有生抽、老抽，所以不需要加盐。
