香芋菠萝包

香芋菠萝包

菠萝包源自香港，是一款甜味面包。是由普通面包覆盖上一层由面粉、砂糖、油脂及鸡蛋制成的馅料烘烤而来。因色泽金黄、表皮凹凸状似菠萝而得名。

记得刚来深圳时曾闹过笑话，周末约了朋友逛街，经过一新张面包店时，看到招牌上写着菠萝包字样，因个人喜食菠萝，便进店买了几个与朋友分享。大街上人来人往，不好意思当街进食，买了几瓶汽水再找了一个公园坐下来，可面包吃完也闻不到一丝菠萝味，大呼上当，甚至闹着想回去找店家理论，因朋友劝阻而作罢。

面团材料：高粉250克，白砂糖40克，全蛋25克，酵母2.5克，奶粉10克，水130克，改良剂1克，盐2克，黄油20克。

菠萝皮材料：黄油50克，细砂糖30克，全蛋20克，低筋面粉适量（约100克，具体以能和成菠萝皮面团为宜）。

香芋馅适量

做法：

1、面团材料除盐和黄油外加入搅拌桶，搅拌约2分钟。

2、加入盐及黄油，搅拌到面筋扩展（能拉出薄膜状）。

3、发酵约40分钟（温度约30度，我用的是烤箱的发酵功能）。

4、分割成50克/个，松驰15分钟。