佛卡恰源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身。来自孟老师的方子。
原料：高筋面粉300克，细砂糖10克，盐1-2克，酵母4克，水170克，橄榄油10克。
表面装饰：橄榄油，大蒜，盐，黑胡椒粉
做法：1、准备好所有原料。
2、全部原料倒入盆中，用勺子搅拌成絮状。
3、用手揉出面筋后加入橄榄油。
4、继续揉成表面光滑的面团。
5、把面团放入盆中，进行基础发酵，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
6、取出面团再次揉圆，盖保鲜膜，静置20分钟。
7、把面团按扁，擀成圆饼形状。
8、表面刷一层橄榄油，用剪刀剪一些小口，把大蒜切成片放进小口中，放烤箱中再次发酵约20分钟。
9、烤箱预热后，180度烤25分钟即可。
