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葱香扑鼻----美味的香葱芝士面包条

木耳燕晨萱
2012/12/21 10:53
    这款面包真是无心插柳,味道真的好到爆。那天揉了1斤面,做了花型包后,不知道多余的做什么造型,看到水槽中的几根葱,突然想到以前在面包店买过的长条型的香葱包,于是就试试看了。

    
    这次做的面包条没有那么宽那么大,都是窄窄的小小一条,但是在沙拉酱、芝士和香葱的烘托下,出来非常美味,而且由于比较窄小和薄的原因,面包条已经被烤的比较酥和硬,吃起来别有风味,这个就暂且称为硬身板的,下次做个软身板的试试。



原料:原料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖30克,鸡蛋一个,酵母5克,盐1克,水130克,黄油25克

涂抹馅料:沙拉酱适量、马苏里拉芝士屑适量,香葱末适量

1、将所有原料除黄油和鸡蛋液,全部倒入一个碗中,搅拌均匀,放在案板上开始揉面。揉面的方法类似搓衣服,左手按在部分面团,右手不停地揉搓。20分钟左右,面团变得光滑,撑开,面团能形成易破裂的薄膜,这时候加入黄油。


2、加入融化至软的黄油入面团,继续揉,揉10-15分钟后,取一份面团,撑开,可以形成薄且不易破裂的膜,用手戳破,破洞形成光滑的圆形,那么做一般面包揉到这个程度就可以了。

3、将揉好的面团放在干净的碗中,封上保鲜膜,发酵至2倍大。
 
4、发好的面团,揉匀排气,分成6等份。

5、将面团擀成长方形,卷起,捏紧两头,压扁。


6、放到烤箱进行二次发酵。准备香菜末和芝士末。



7、发酵好后,在面包条上挤上条状的沙拉酱。


8、撒上刨成细丝的马苏里拉芝士,再撒上香葱末。


9、放入预热好的烤箱,175度,中层,15分钟。












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