蛋糕卷已经成为我最喜欢做的烘焙之一了，方便又快捷，还容易出效果怎能不爱啊。
赶上圣诞就来款红绿白相间的彩条蛋糕卷吧。
原料：
蛋黄糊：蛋黄3个约70g、低粉80g、细砂糖25g、牛奶45g、黄油70ml，泡打粉半小勺
蛋白糊：蛋清4个100g、细砂糖85g、盐半小勺、泡打粉半小勺、柠檬汁一些
抹茶粉10g、红曲一勺
做法：1、低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用
2、蛋黄用手动打蛋器打散打匀
3、倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠
4、分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的
5、植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠
6、一次性加入牛奶搅打均匀
7、牛奶和蛋黄液拌匀
8、再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可
9、最后做好的蛋黄糊
11、蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴
12、先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡
13、第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里
14、接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫
15、再加入另外的2/3细砂糖
16、用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可
17、打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带
18、没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子
19、然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟
20、拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟
21、因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟
22、取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌
23、然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀
24、拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里
26、烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）
27、等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸
28、苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来）
苹果酱做法
