一锅出来的两道菜~红烧排骨&蘑菇

排骨焯水，蘑菇切成适合的大小

热锅凉油下入花椒、大料煸出香味后放入葱末和蒜末同样炒出香味。

下入排骨+一小勺糖翻炒至表面微干后，加入料酒翻炒后适量老抽、生抽翻炒。

加入开水，没过排骨，加一点点的醋，盖锅盖大火煮开后转小火煮20分钟后加入蘑菇继续煮。

再20分钟后排骨软烂后加适量盐、味精即可出锅。

排骨~

蘑菇~

合照~

 

温馨提示：

1、最后加盐是为了让盐尽可能少的深入到菜里面，少盐健康。

2、老抽上色，生抽提鲜，因此都需要加。

3、加醋是为了进一步去掉排骨的腥味，只一点点菜不会有酸的味道。

4、一定要加开水，冷水会激掉菜的香味也会使排骨立即收缩变硬。