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小时候家里常熬猪油，副产品就是猪油渣。
在妈妈熬油的时候，我们就已经馋的在炉边打转转了，看着那锅里的油越来越多，油渣变得越来越黄，心也就跳的越来越快，期待的眼神更是须臾不离。终于熬好了油，捞出了油渣，每次都有小半碗吧。趁热，拌上点白糖或者盐，稍凉后二只手指捏上一粒放入嘴中，牙齿一碰，油汁在嘴巴里喷射，随即那种酥脆香美的感觉就会迅速的传遍全身，那个时候的我，觉得这就是人间美味了。
生活好了，菜籽油，色拉油，玉米油，橄榄油，油越吃越高级，没有人家再熬猪油来吃了，人长大了，这也高那也高，这也不让吃那也不让吃，这猪油渣更是谈虎色变，无人问津，由公主直接沦落成灰姑娘，真是三十年河东三十年河西啊。
因为经常做点心，尤其是中式的点心，需要用到猪油，所以偶尔家里也会起个锅熬一锅子猪油，那剩下的油渣我是舍不得扔掉的，用一只碗盛了放那儿，但领导不让吃，我也是忐忑又向往，结果往往是抵抗不了那儿时的记忆，偷偷捏几粒放入嘴巴，眼睛还要瞄着领导看不看得到，可能是因为猪油渣本来就很美味吧也可能是因为越是不让吃越觉得好吃，直觉得那猪油渣还是如儿时一般的美好。
八月十五时，为了做苏式的月饼，让领导买了猪板油来熬油，因为买的多了点，油渣也就有一大碗，我这馋虫又犯了，没舍得扔，做了一次葱香油渣面包，很好吃很好吃，余下的包好藏在冰箱冻上了。
前几日回老家上坟，要回家坐在车上了，老爸忽然又看到院子边的青菜了，说这小青菜不错给我拿点，慌的大姑和大叔忙去给摘了一大袋子得有好几斤吧，可是这青菜又不能放一次又吃不掉的怎么办哟。想来想去想到了我的猪油渣，有了主意——包包子。
原料：面粉，青菜，猪油渣，香菇，酵母粉。
调味：盐，糖，鸡粉，香油，葱，姜。
做法：
1：酵母粉加入温水溶化，加入面粉，少许白糖和成像包饺子一样软硬的面团，盖好盖子发酵。
2：青菜摘好洗净，烧一锅开水加少许盐，关火，放入青菜稍烫后捞出立即放入冷水中。
3：青菜切碎，挤掉水分，猪油渣和泡好的香菇切碎粒，葱姜切末。
4：炒锅加油，放入葱姜末炒香，下香菇煸出水份，加少许糖调味。
5：炒好的香菇中放入青菜，猪油渣，加入盐，鸡粉，香油调匀成馅。
6：发好的面团揉匀揪剂子，擀成圆型，放入馅，捏成包子状。
7：放入蒸锅，大火烧开转中火蒸8分钟左右关火，1分钟后打开锅盖取出包子。
