中式面点也惊艳------葡萄玉米发糕

===============玉米面发糕==============

玉米面80克   小麦面粉120克   水约120克  发酵粉4克

 绵白糖10克（可根据自己口味加）

紫薯泥30克   小麦面粉50克 水约10克    发酵粉1克

抹茶粉2克   小麦面粉30克   水约12克   发酵粉1克

绿色面团用菠菜汁和面也不错，水换成牛奶味道更佳。

以上的比例酌情改变，玉米发糕糊状的也可发，但是葡萄估计就淹没了。

1 30度左右温水加发酵粉放入盆内静置5分钟。

2 加入面粉和玉米粉。

3 揉成均匀面团，面团很软但可以成团。

4 紫薯泥加面粉和发酵粉揉好。紫薯做葡萄造型，不软不硬的中面团，与包饺子差不多的面团。

5 面粉加抹茶粉发酵粉揉成中性面团。

6 三种面团放温暖处发酵至两倍大。把玉米发酵面团排气揉匀放入6寸蛋糕模，表面抹平。

7 发好的紫薯面团排气揉好搓成直径最大约1厘米的圆子，可大小不一。

8 紫薯圆子排在玉米面团上成葡萄状。

9 抹茶面团取两小块，按扁整成叶子状，叉出纹络。

10 安好叶子，在搓一粗条为叶梗。

11 剩下的抹茶面团搓细条装饰一下，进行二次发酵。

12 蒸锅烧开水，放入玉米发糕大火蒸15分钟，焖3分钟出锅，稍降温脱模即可。

实在是太想拍了，纵然光线不好，我拍，我拍，最后不知选哪张了。