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奶黄包顾名思义牛奶是主料，今天这个奶黄包从和面到做馅料到是用了牛奶，不添加一滴水哦，全程真材实料，味道确实也一点不含糊，奶香味十足。再加上超级可爱的小兔子造型，可是让我家宝宝爱不释手啊。不仅小朋友喜欢，就连大人和长辈也赞赏有加。一连做了好几次，一次分给楼下大妈和奶奶吃，直夸比买的好吃，样貌又好。呵呵，总之得到很多赞赏。
1 面粉与发酵粉混合均匀，将牛奶和糖略微加热使糖融化，然后冲入面粉混合物中，用筷子搅拌成面絮；
2 用手将面絮揉成盆光、手光、面光的面团；
3 将面团盖上一块湿布或放入保鲜盒中发酵，将面团发酵至两倍大（现在是冬天，晚上和面，第二天上午做刚刚好，即使早上起不来做，到中午也不会发过头，还挺方便的
）；
4 案板上撒上干面粉， 将发酵至两倍大的面团，再次反复揉搓几下，揉成光滑的面团；
5 把面团搓成长条，用刀切成一个个大小均匀的小剂子；
6 把奶黄馅搓成一个个比面团略小的小圆子；
7 取一个面团用大拇指和食指挤出酒窝状，把奶黄馅放入其中收口包好；
8 收口朝下，用手搓成略微椭圆形。用剪刀在椭圆前端左右各剪一刀,耳朵的形状就出来了。在尾部也剪一小刀，尾巴就出来了；
9 最后做小兔子的眼睛，可以用家里现有的任何材料点缀小兔子眼睛，前几次用枸杞子做，因为宝宝不喜欢枸杞子，今天把它换成胡萝卜，呵呵，这好像更适合小兔子这个称呼哦：）
10 蒸锅屉上放一块纱布或用烘培纸，也可以用蔬菜叶子垫在上面，把小兔子胚子一个个摆入其中，注意一定要保持一定距离哦，不然等会面发起来会全部粘连在一起的；
11 盖上盖子，饧上10-15分钟（我用的是温水，因为是冬天嘛，但是千万别太热了）后，开中大火，蒸15分钟，焖5分钟，一定要焖的哦，急于揭开锅盖的后果就是馒头回缩不饱满。
最后，超级可爱的小兔子就这样出世了，快快坐上我的小篮子出游啦
附——奶黄馅制作：
经验小结：
1.现在天气冷，故第一步骤里加热用温汤和面，当然不能太热，要不然酵母粉就不起作用了；
2.发酵好的面团一定要再次揉搓，尽量使气泡充分排出，这样馒头组织才会均匀，表面也会光滑；
3. 馒头生胚放蒸锅二次发酵时，蒸锅的水温也不能太高，不然表皮会有凹点；
4.在奶黄馅制作过程中，上面的顺序最好不要颠倒。上面第二步先放粉类再放牛奶，主要是这样搅拌时候就不会出现颗粒了，还有黄油放在最后加主要是天冷黄油很容易凝结出现浮油。
掌握好以上这些就能做出好吃又好看的小兔子了，看了这么多心动了吗？不妨你也来试试吧！
