【食尚擂台，烘焙专区】东北传统糕点——宫廷桃酥

刘英杰

2012/12/25 14:53

这款桃酥不同于其他桃酥，成体比生坯要膨胀两倍，表面的花纹是相当的漂亮的，口感更是一般桃酥无法比拟的。

原料：低筋面粉100克，色拉油50克，泡打粉2克，白糖40克，小苏打1克、水适量。

做法：

1 将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。

2 筛入面粉。

3 将面粉上下翻拌成团。

4 抓取适量大小的面团，搓圆。

5 按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。

6 将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。

7 刷一层蛋液，洒上芝麻。

8 放入烤箱，180度，烤金黄即可。

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