【食尚擂台中餐专区】婺源特色菜—粉蒸鸡翅

       婺源素称“八分半山一分田”，由于山多田少，过去田里种出来的粮食不够吃，人们就把米磨成粉，拌上蔬菜或野菜蒸熟当饭吃。粉蒸是婺源菜的一大特色，不论宴席，逢年过节，家常便饭，都少不了它。形成了“无菜不粉蒸”，粉蒸肉，粉蒸鱼，南瓜蒸豆角，蒸茄子，蒸野菜。

原料：鸡翅尖适量（我用了12只），姜，蒜，葱，米粉（就是煮饭的米磨成的粉），辣椒粉适量。

配料：盐，料酒，油适量。

做法：1、准备材料，鸡翅洗净沥干水份，姜、蒜、葱切末。

          2、鸡翅加盐、料酒、姜，蒜腌上一小时。

          3、米粉，辣椒粉加少量盐拌匀。

          4、腌好的鸡翅两面沾上粉料，摆入盘，姜蒜末也拌上粉放在鸡翅的中间。

　　　5、上蒸锅隔水约蒸15分钟，用一根筷子能穿入鸡翅就是熟了。

          6、出锅撒葱花，少量油入炒锅烧热，淋上热油就可以开吃了。