巧克力面包

面团原料：高筋面粉516克，糖72克，奶粉10克，酵母6克，盐5克，鸡蛋93克，黄油77克，水222克。

巧克力馅原料：糖粉57克，安佳黄油57克，水114克，黑巧克力43克，低粉74克，奶粉74克，可可粉11克。

做法：1、准备好面团原料。

2、把除黄油外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

3、20分钟后加入黄油，再次启动和面程序。

4、两次和面程序后，面团达到8层扩展，把面团滚圆放盆中，放入冰箱冷冻4小时。

5、取出面团，擀成长方形面片，把巧克力馅放中间，四周包严。

6、把面片四折后，再三折，俗称叠被子。

7、把面团包好，再次放冰箱冷冻半小时。

8、取出面团，分成两份，其中的一份再分成五份，从中间折起，编成二股辫，再卷起来放入模具中。

9、把模具放烤箱中再次发酵约90分钟。

10、最后发酵完成，烤箱预热后180度烤28分钟。