昨天是冬至，按照习俗应该要吃饺子，经历了一天上班、考试之后晚上回家实在懒得动，一碗米粥打发了晚饭。今天放假在家没什么安排，又难得的见了点太阳，就想包点饺子把昨天那顿补上。老公说在网上看了段包烧卖的视频很有意思，也想试试用啤酒瓶擀烧卖皮。烧卖也好，饺子也好，都是用面包馅，我还真没自己动手包过烧卖，既然有人要试试身手就包烧卖好了。前一阵老家的表姨带来了一袋面粉，说是自己家磨的，没有添加剂的，正好试试这面怎么样。和面的时候我一直感觉这面筋度不够，但也没怎么放在心上。到擀皮的时候，那个洗了又洗的啤酒瓶实在不给力，看来人家的功夫不是一天两天练成的，啤酒瓶在沾了一身乱七八糟的面后退出了舞台，换我那根擀面棍粉墨登场。擀荷叶边的皮难不住我，包起来可不顺手，包出来的烧卖分出了好几种样子，不过好歹还都算是烧卖，看来以后我还是包包子吧。等蒸好烧卖一揭锅盖我傻眼了，这面粉难道是小时候常吃的八五粉么？不管怎样，总算完成了我包烧卖的初体验，欠缺的地方请高手们指点一下吧。
原料：
面粉 开水 牛肉 洋葱 盐 花椒水 鸡精 玉米油 香油 生抽
面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧，话说在家里做面食我还真没计量过克数。
做法：
1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。
2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。
3.醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。
5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。
6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。
7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。
8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。
9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。
外形多种多样，味道还不错。由于是洋葱馅的，所以我和馅的时候没有放葱，另外，我是不吃姜的，所以馅里没有放姜。
