【食尚擂台 西餐赛区】——茄盅挪威三文鱼炒饭

三文鱼具有很高的营养成分，原来还不理解，俺的朋友形容自己超级爱三文鱼刺身的感觉，现在终于明白了，入口香浓，鲜美异常，都怀疑为什么会如此香。三文鱼非常适合孩子食用，但是孩子胃肠娇弱，我比较喜欢给他们做成熟的，留一半切片做刺身给大宝过瘾，剩下的或煎或烤，今天给孩子做了三文鱼炒饭，非常香，颜色艳丽，放到番茄盅里顿时吸引了孩子们的眼球，呵呵，小花招奏效了。

茄盅三文鱼彩丁炒饭

    材料：三文鱼、三色彩椒、紫皮洋葱、鸡蛋、米饭、盐、胡椒粉、泰国特级鱼露、

橄榄油

做法：1、准备材料

           2、三文鱼切大粒，用盐和适量胡椒粉腌渍片刻，倒少许橄榄油搅拌防止

鱼肉粘连

           3、彩椒剔去筋膜

           4、和紫皮洋葱一起切丁备用

           5、热锅加橄榄油鸡蛋滑熟备用

           6、将三文鱼粒煎至金黄盛出

           7、锅中先放洋葱煸香，再放彩椒丁翻炒

           8、放入米饭，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，滴少许泰国特级鱼露提鲜

           9、将大番茄切去顶，去瓤，放入锡纸，

           10、盛入米饭，顶上放煎好的鱼粒，加苦菊叶和广柑切片点缀即可

小贴士：

1、  煎三文鱼粒的时候一定要耐心，否则鱼粒容易碎

2、  炒好饭后可以加入鱼粒翻炒，也可以最后加，拌饭吃，为了保持完美的卖相所以最后加的。

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