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小区旁边的菜场里有一家卤味店，里面有卤猪蹄和卤鸡爪是我的最爱，酥烂香韧，回味无穷。
我不知道是哪根筋搭错了，一直都觉得卤味大多是男人喝酒时的下酒菜，所以买卤味的呢也大多是家里的男人，女人如果站在卤味店门口总觉得不是那么回事，所以极少去卤味店。
这个也是领导发现的，他知道我喜欢吃鸡爪，就各家店轮流的买，我说哪回买来的好吃，他就下次还去那儿买，如是三二回，依然能让我叫好的，就成了固定消费点。
但吃久了就发现，一是价格越来越贵了，二是有时候去晚了就买不到好的，余下的那些被冷落的鸡爪被风吹的皮硬骨坚，没什么吃头了；第三是最重要的一点，就是吃完了后总是会觉得特别的口渴，刚开始不知道原因，后来才知道，店家在卤鸡爪的时候加入了大量的味精，盐等。
有好一阵子我不让领导再给我买鸡爪了，可偶尔路过或想起却又总是不由自主的口水涌出来。
妈妈也曾在家弄过鸡爪，不过是白白的一锅，看了就很惨淡的样子，胃口自然也不会好到哪儿去，也就打消了我在家自己弄的念想。
去超市买东西，看到冰块上肥白的鸡爪，想起了冰箱里的老卤，又不由动了自己动手的心思。
一试之下，心中大喜，不过而而，其它二位消费也满口赞誉。
原料：鸡爪
卤料：香叶，桂皮，小茴香，姜，干辣椒，丁香，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒。
做法：
1：鸡爪洗净煎去指甲，在清水中泡20分钟，洗去血水。
2：烧一锅子开水，加入姜片和料酒，放入鸡爪煮3分钟捞出洗干净。
3：锅中重新加清水，加入卤味料，鸡爪，大火烧开，小小火煮20分钟，不要开盖焖半小时。
4：如果不急着吃，可以在卤汁中多泡半天，味道会更好。
