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1、原材料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮。
2、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑。
3、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4、筛入低筋面粉。
5、揉成一个光滑的面团。
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用饼干模具切出一个个的面片。
7、烤盘上铺上油纸，把切出来的面片摆放在烤盘上，刷上10克蛋加20克水的蛋水液静置20分钟，再刷一次蛋水液，放入烤箱中层，190度，15至20分钟。
8、糖霜材料：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺。
9、蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
10、裱花袋中放入糖霜，底部剪一个小口，在饼干上画上喜欢的图案。
